Bistrot Viet' Le buffet du midi

Quiconque s’est déjà essayé à la préparation d’un bo bun sait que ce plat vietnamien est plus élaboré qu’il n’y paraît. Vermicelles de riz, viande sautée, crudités, nems, épices et herbes : les ingrédients sont simples. Mais pour parvenir à l’équilibre parfait des saveurs, des températures et des consistances qui a propulsé cette recette sur le devant des menus, encore faut-il l’insaisissable supplément d’âme qui comble le gourmand-gourmet. Confectionné par Vân Khut Thi Thanh, celui de Poids Plume est de ceux-là. Foi de bo bun addict. Le secret ? Probablement la sauce nuoc-mâm faite maison, indique le chef vietnamien qui officie dans la petite cuisine de l’établissement de Marilyn... ...pour lire la suite, rejoignez notre communauté d'abonnés et accédez à l'intégralité de nos articles sur le site et l'application mobile à partir de 1 € le 1er mois, sans engagement de durée {'skus': ['dnaswgpremium16']} 1€ le 1er mois puis 12,99€ Tous les vendredis, découvrez nos sélections, conseils et bons plans pour inspirer vos week-ends.