Boucherie HB Royal

Installée depuis l’été dernier rue Franklin à Mulhouse, à deux pas du marché du canal couvert, la boucherie HB Royal redynamise le quartier et ravit les habitants. Les boucheries au centre-ville de Mulhouse se comptent sur les doigts d’une main, mais depuis l’été dernier, l’enseigne HB Royal est entrée dans la danse. Vendant des produits certifiés AVS , Nourdine Smail, artisan-boucher depuis 1990, prône la qualité avec des produits halal répondant à de nombreuses normes. «  Nos produits sont contrôlés et nous vendons de la viande issue d’animaux qui n’ont pas souffert, sans électronarcose  », précise Nourdine Smail, qui a travaillé pendant trente ans en tant que boucher dans la région mulhousienne. «  J’étais chez Cash 2000 à Sausheim, rue du Cerf à Mulhouse, au marché, à Guebwiller et à Thann  », raconte Nourdine Smail, qui a voulu ouvrir sa propre boucherie-charcuterie. Le roi de la merguez Son expérience, il la met désormais en avant pour conseiller les clients dans sa boucherie lumineuse, qui redonne de l’éclat à la rue Franklin à Mulhouse. Et les clients ne tarissent pas d’éloges sur cette nouvelle enseigne. Généreux et sympathique, Nourdine Smail sert ses clients avec le sourire que l’on devine sous son masque. Agneau, bœuf, volaille, charcuterie, le choix est varié entre escalopes, rôtis, cuisses de poulet et merguez. La merguez est d’ailleurs le produit phare de HB Royal. Inutile de venir à 11 h 30 pour le repas de midi, Nourdine Smail se fait littéralement dévaliser. «  Il faut venir tôt si vous voulez des merguez pour un couscous ou, l’été, pour un barbecue  », sourit le boucher. «  De nombreux restaurateurs viennent en prendre chez moi. Elle est exceptionnelle, et ça fait trente ans que ça dure !  ». Sa recette restera secrète, mais Nourdine Smail partage d’autres choses, notamment sa passion pour son métier, qu’il transmet en donnant des cours. «  Certains élèves ont désormais ouvert leur propre boucherie  », confie, non sans fierté, le responsable de HB Royal. «  Je propose une viande de prestige  », souligne Nourdine Smail, qui offre des prix avantageux, notamment sur des grandes quantités. Des prix qui défient toute concurrence. Il est aussi possible de commander pour des fêtes, pour des fondues chinoises ou pierrades, et le boucher se déplace pour des méchouis. Des épices, sauces et marinades pour agrémenter les viandes sont aussi à la vente, comme des steaks hachés surgelés et des boissons, dans une boucherie ouverte sept jours sur sept. «  C’est une boucherie exemplaire  », aime à rappeler Nourdine Smail, qui propose notamment de la viande de race charolaise du Limousin avec un certificat de traçabilité. Un gage de qualité. Y ALLER Boucherie HB Royal, 63 rue Franklin à Mulhouse. Ouvert du lundi au dimanche de 9 h à 19 h. Tél : 03.89.55.12.93 ou 06.19.86.64.08.

Les boucheries au centre-ville de Mulhouse se comptent sur les doigts d’une main, mais depuis l’été dernier, l’enseigne HB Royal est entrée dans la danse. Vendant des produits certifiés AVS , Nourdine Smail, artisan-boucher depuis 1990, prône la qualité avec des produits halal répondant à de nombreuses normes. «  Nos produits sont contrôlés et nous vendons de la viande issue d’animaux qui n’ont pas souffert, sans électronarcose  », précise Nourdine Smail, qui a travaillé pendant trente ans en tant que boucher dans la région... ...pour lire la suite, rejoignez notre communauté d'abonnés et accédez à l'intégralité de nos articles sur le site et l'application mobile à partir de 1 € le 1er mois, sans engagement de durée {'skus': ['dnaswgpremium16']} 1€ le 1er mois puis 12,99€ Retrouvez chaque semaine les temps forts de l’actualité économique en Alsace.