Boulangerie Patisserie Dirringer avenue d'Altkirch

Fermeture temporaire. La décision est affichée sur la porte de la boulangerie-pâtisserie située avenue d’Altkirch, à Mulhouse. Trois feuilles au format A4 sur lesquelles un arrêté, signé par la préfecture du Haut-Rhin en date du 17 octobre, détaillent les motifs. Une décision qui fait suite à une visite sanitaire de la boulangerie Dirringer effectuée la veille, jeudi 16 octobre, par le service communal d’hygiène et de santé de la Ville de Mulhouse, qui pointe des non-respects de règles et de normes. Le rapport du service évoque des « manquements cumulés aux règles d’hygiène »,... ...pour lire la suite, rejoignez notre communauté d'abonnés et accédez à l'intégralité de nos articles sur le site et l'application mobile à partir de 1 € le 1er mois, sans engagement de durée {'skus': ['dnaswgpremium16']} 1€ le 1er mois puis 12,99€ Retrouvez chaque semaine les temps forts de l’actualité économique en Alsace.

La boulangerie-pâtisserie Dirringer de Mulhouse, basée rue Franklin et présente aussi avenue d’Altkirch, s’est installée jusqu’à fin octobre au pop-up store [boutique éphémère] du centre-ville. Si ce coup d’essai s’avère positif, elle pourrait ouvrir un point de vente permanent en cœur de ville. La boulangerie-pâtisserie Dirringer de Mulhouse est riche d’une longue histoire : « Elle a été fondée par mon arrière-grand-père », retrace Guillaume Dirringer, l’actuel gérant , qui est donc le représentant de la quatrième génération aux manettes de l’entreprise artisanale, qui compte aujourd’hui 22 salariés. La maison-mère est installée rue Franklin. La boulangerie-pâtisserie a aussi une boutique avenue d’Altkirch, tout près de l’hôpital du Hasenrain. Et depuis le 17 août et jusqu’à fin octobre, la voilà dotée d’un troisième point de vente, cette fois dans l’hyper-centre : l’enseigne s’est installée pour ces deux mois et demi dans le petit pop-up store [magasin éphémère] de la rue du Marché, à quelques pas de la place de la Réunion, un lieu qui existe depuis 2018. « J’avais envie de tester un peu le centre-ville, de voir ce que ça donnerait », explique Guillaume Dirringer, en confiant son admiration pour ce secteur de la place de la Réunion et ses environs, en plein cœur de Mulhouse. « Ça m’a toujours plu. Et c’est prestigieux d’y être ! » Pain, pâtisseries, snacking… Si ce test au pop-up store s’avère positif, autrement dit si la clientèle est au rendez-vous, le gérant envisage avec son équipe de chercher un local pour ouvrir à terme une boutique cette fois permanente dans l’hyper-centre, où les boulangeries artisanales ne sont pas légion (un euphémisme !). Pour l’heure, au pop-up store, la maison Dirringer propose bien sûr ses pains - « tous au levain », précise le gérant - et ses pâtisseries, des viennoiseries, des brioches, des kougelhopfs, des cakes, des biscuits… Et une belle gamme en matière de snacking : sandwichs, quiches salées (jusqu’à six variétés), bretzels, burgers saumon… « Tout ce qu’on a dans nos boutiques, mais en plus petite quantité compte tenu de la taille du pop-up store », résume Guillaume Dirringer. Au pop-up store de Mulhouse, 1, rue du Marché (à côté de la boutique Replay et tout près aussi de la pharmacie de la place de la Réunion), la boulangerie-pâtisserie Dirringer est ouverte tous les jours du lundi au samedi, en continu de 9 h à 18 h 30, jusqu’au 31 octobre.

La Boulangerie-Pâtisserie Dirringer (enseigne créée par l'arrière grand père de Guillaume Dirringer actuel gérant) s'installe au centre ville de Mulhouse...Rue des Boulangers !