Café Guillaume Tell

Au cœur de la place de la Réunion, le Guillaume Tell continue d’écrire son histoire. Sous l’impulsion de Youssef Boumnijel, l’institution mulhousienne vise juste entre tradition, convivialité et renouveau. Gérant du Guillaume Tell depuis 2012, Youssef Boumnijel a eu plusieurs vies, avant de prendre les rênes de cette institution mulhousienne. Dans l’industrie pendant plus de 30 ans, il a mené en parallèle plusieurs aventures entrepreneuriales, du vidéoclub au snacking, en passant par la restauration. Un barnum optimisé comme un kiosque À la reprise, le gérant réalise de nombreux changements, à commencer par l’agrandissement et l’optimisation du barnum extérieur. « Nous l’avons transformé comme un kiosque, amélioré l’aménagement des postes, ajouté des frigos, des étagères pour ranger les verres… », explique-t-il. Résultat : un travail facilité pour les équipes, moins d’allers-retours et une logistique allégée. La terrasse peut aujourd’hui accueillir 210 personnes, protégées par des parasols géants, de la pluie aussi bien que du soleil. Une terrasse, un deuxième établissement Atout charme du Guillaume Tell, sa terrasse en plein cœur de la Place de la Réunion est ouverte pendant sept mois, d’avril à fin octobre. Elle génère 80% du chiffre d’affaires estival, avec une autonomie totale. « C’est comme si nous avions un deuxième établissement, un café éphémère démontable », souligne le responsable. À cette période, les effectifs sont doublés. Un service en terrasse demande sept personnes, trois derrière le bar et quatre au service. « Certains de nos saisonniers ne sont pas du métier, je les forme à servir, qu’ils soient habiles aussi. » Chaque serveur contribue à fidéliser la clientèle. « On le voit, les clients choisissent leur secteur en fonction de leur serveur favori », s’amuse Youssef. Une carte adaptée et cosmopolite La clientèle variée, mêlant habitués du café du matin et touristes de passage, trouve de quoi se régaler, à toute heure. Latte macchiato pour les Italiens et Suisses, Lemon Spritz en best-seller, tartes flambées, pizzas, paninis… Le Guillaume Tell soigne les petites faims et mise sur son café Lavazza pour séduire. L’hiver, le temps des ajustements Quand la saison se calme, l’hiver permet de souffler et d’entretenir les installations. Point fort de fin d’année, le Marché de Noël attire une foule en quête de chaleur. Youssef Boumnijel en profite pour peaufiner les aménagements. Prochaine étape : équiper le barnum de volets solaires pour pouvoir se passer de câbles. Avec pragmatisme et passion, Youssef Boumnijel a transformé le Guillaume Tell en un café vivant, optimisé et convivial, à l’image d’un lieu qui n’a pas fini de se réinventer. Emilie Jafrate Légende : Arrivé aux manettes du Guillaume Tell en 2012, le premier chantier de Youssef Boumnijel a été d’optimiser la terrasse, un véritable atout pour l’établissement. Café Guillaume Tell1, rue Guillaume Tell – Mulhouse03 89 42 48 27Facebook : Café Guillaume Tell

Sur la plus belle place de Mulhouse, la mythique place de la Réunion, le Guillaume Tell est presque à lui tout seul un morceau du patrimoine de la Cité du Bollwerk. Ce bar accueille 7 jours sur 7 à partir de 7h avec sa formule petit déjeuner.

Le soleil brille, les lunettes de soleil sont de sortie… et les terrasses aussi ! À Mulhouse, l’été rime avec détente en plein air et pauses gourmandes entre amis. Que vous soyez plutôt café du matin, apéro au coucher du soleil ou déjeuner au calme, on vous a déniché 5 terrasses à Mulhouse à tester absolument cet été 2025. Des coins ombragés aux spots les plus animés du centre-ville, suivez le guide pour savourer Mulhouse à ciel ouvert ! 🍹 Le Nomad Café / Bar & Kitchen Un lieu hybride, mi-bar mi-restaurant, installé dans le quartier de la Fonderie à Mulhouse. On y sert une cuisine de saison, locale et bio (burgers, assiettes partagées), accompagnée d’une belle sélection de bières, vins et cocktails frais. L’ambiance est cool et détendue avec de jolies décorations estivales, prisée des étudiants et des afterworks, avec une vaste terrasse. 📍Adresse : 28 B Rue François Spoerry, 68100 Mulhouse  ☎️03 89 43 63 40 🌴 Mulhouse Plage Installé sur le Square du Général de Gaulle, c’est une véritable oasis urbaine estivale : concerts, DJ, cinéma en plein air et food‑trucks, le tout dans une ambiance plage en ville. Une adresse idéale pour chiller entre amis, au soleil ou à l'ombre. 📍En savoir plus sur Mulhouse Plage - Square du Général de Gaulle  🎶 La Guinguette d’Illfurth Un peu à l’écart, au bord du canal entre Mulhouse et Illfurth, c’est un lieu champêtre et décalé, parfait pour un apéro à vélo. Tartes flambées, glaces et tartes maison (dont la fameuse rhubarbe meringuée) à déguster en terrasse. Ambiance guinguette, musique douce, réservation conseillée en soirée. Attention à penser à prendre du liquide, le paiement par carte ne fonctionne pas toujours. 📍Bord du canal, 68720 Illfurth  ☎️06 59 58 07 77 🍺 Babylone Beer Bar Dans la cours des Maréchaux, c'est le lieu de rencontre prtaique et central au frais par excellence, à la fois bar et resto. On y propose une large sélection de bières et de plats généreux : burgers smash, pulled pork, röstis et tartes flambées. Ouvert du mardi au samedi midi et soir. 📍3 Rue Lambert, 68100 Mulhouse ☎️03 65 67 17 80 🌿 La Gargote à Motoco Installée au cœur du site artistique Motoco, cette guinguette de vin nature et street‑food est ouverte de juin à septembre, du mercredi au dimanche. On y déguste vin, bières artisanales et tartes flambées dans un cadre convivial en plein air. Ambiance décontractée et décoration atypique, on s'y sent comme à la maison ! Avant de boire un verre, vous pouvez également organiser une session grimpe en exterieur à Cmc juste à côté ! 📍Derrière le 13 Rue de Pfastatt Bâtiment 74, 68200 Mulhouse  ☎️07 61 79 00 59  ☀️ Les terrasses sur la Place de la Réunion Le cœur du centre historique s’anime l’été grâce aux terrasses (Le Guillaume Tell, La Terrasse, et bien d'autres.). Une ambiance conviviale avec vue face au Temple Saint‑Étienne et à l’Hôtel de Ville, propice aux afterworks et aux fins de journée ensoleillées. 📍Place de la Réunion, Mulhouse. 🧁 Le Vanilla Café Un salon de thé / café moderne (Place de la Paix) très apprécié pour le petit-déjeuner, le goûter ou un repas léger. On y trouve de jolis gâteaux, des salades, pâtisseries et une agréable terrasse pour profiter des beaux jours . 📍5 Pl. de la Paix, 68100 Mulhouse ☎️03 69 07 28 33