L'Audace

Profil Facebook Profil Instagram Chaîne YouTube 1er mars 2026 Accueil MA VILLE ILS FONT MULHOUSE Vos sorties M+ Le Mag Vidéos Contact Brasserie Audace : le nouveau restaurant de La Filature à Mulhouse est ouvert ! 32 ans après sa naissance, La Filature a enfin son restaurant. Inauguré ce vendredi soir, Audace ouvre ses portes à tous, samedi 6 décembre 2025, au rez-de-chaussée de l’équipement culturel mulhousien. Cette nouvelle adresse du groupe illzachois BK, avec ses 100 couverts et à la déco raffinée, se positionne sur le créneau de la brasserie parisienne. Marc-Antoine Vallori JOURNALISTE-RÉDACTEUR EN CHEF Le nouveau restaurant Audace de La Filature sera ouvert 7j/7, à partir du samedi 6 décembre. Pari tenu pour le groupe BK qui annonçait, en octobre 2024, l’ouverture d’un restaurant en rez-de-chaussée de La Filature pour la fin 2025. 13 mois plus tard, Audace a été inauguré, ce vendredi 5 décembre, avant son ouverture à tous, samedi 6 décembre. Une nouvelle enseigne qui s’adresse aux publics de La Filature - et aux professionnels y travaillant – mais aussi et surtout à l’ensemble des actifs et des 11 000 habitants de ce secteur de ville, à fort potentiel, où les restaurants ne sont pas légion. Ouvert en marque propre, Audace « reprend les codes des brasseries parisiennes en y apportant une touche de modernité, avec de bons produits locaux à des prix accessibles », résume Kamel Boulhadid, à la tête du groupe illzachois BK depuis sa création en 2001, qui compte désormais une centaine de restaurants aux quatre coins de l’Hexagone. La brasserie compte une vingtaine de salariés, en cuisine comme en salle. Un rapide tour du propriétaire, avec sa décoration sobre et soignée, confirme les propos tenus par le groupe BK, qui emploie dans cette nouvelle aventure une vingtaine de salariés en cuisine comme en salle. Coté carte, les clients trouveront croquettes de risotto, houmous maison ou planches à partager… (de 8 à 14€) ; œufs mimosa, velouté de légumes, saumon gravlax… (en entrée, de 4 à 13€) ; cordon bleu, filet de dorade, pièce de bœuf du boucher… (en plat principal, de 17 à 25€) ; crème brûlée, café gourmand, tarte du moment… (en dessert, de 7 à 9€). Le tout agrémenté d’une carte de boissons conséquente, avec une jolie cave à vins et de nombreux cocktails. Bon plan : les créneaux happy hour, du lundi au jeudi de 17h30 à 19h (6,5€ les cocktails, 5€ les mocktails et pintes de bière, à consommer avec modération). Espéré depuis la création de La Filature en 1993 et revenu régulièrement sur le tapis ces trois dernières décennies, Audace, avec ses solides amplitudes horaires, 7j/7 (lire ci-dessous), restera à jamais le premier restaurant ouvert dans cet équipement culturel, fréquenté par quelque 50 000 personnes chaque année, abritant sous un même toit la Scène nationale, l’Orchestre national de Mulhouse, l’Opéra national du Rhin et la Médiathèque. « C’est un rêve attendu depuis 32 ans, a confié Bertrand Jacoberger, président de La Filature, lors de l’inauguration de ce vendredi soir. Ce lieu culturel hors norme, l'un des plus beaux plateaux de France, avait une ombre au tableau : 500 m² prévus pour un restaurant, mais jamais aménagés, pour des raisons budgétaires. C'est devenu une sorte de serpent de mer, un pari que beaucoup pensaient perdu. Il a fallu la détermination de tous pour que le dossier soit enfin sorti des cartons ». De gauche à droite : Majda Lhiyat, directrice d'exploitation, Myriam Boulhadid, directrice des marques propres chez BK, et le patron de BK, Kamel Boulhadid. Un engagement collectif également salué par Kamel Boulhadid, visiblement ému, qui a rendu hommage à la mobilisation de la Ville et des équipes de La Filature: « Il faut être audacieux dans la vie, mais il faut surtout se rappeler qu'on ne construit jamais rien seul. Ce soir, je ressens une immense fierté en tant que Mulhousien. Après avoir eu l'opportunité de redresser le pôle restauration du Musée de l'automobile, nous voilà à La Filature, un autre lieu emblématique de notre ville. Je sais que le chemin ne sera pas facile. Beaucoup me prédisent des difficultés, mais c'est justement dans l'adversité que l'on prouve sa valeur. J'ai voulu que ce lieu soit une brasserie parisienne accessible à tous, avec des prix raisonnables. J'espère que les Mulhousiens, les familles, les jeunes, les professionnels, s'approprieront cet endroit. Dans un monde qui cherche constamment à opposer les gens, j'essaie de rassembler. » À partir du samedi 6 décembre à 17h30, le restaurant Audace prend ainsi ses aises sur 250 m² pouvant accueillir 100 couverts, auxquels s’ajoutent 100 m² de cuisine et une terrasse de 49 places à l’étage. Dès les beaux jours du printemps, une terrasse d’une centaine de places ouvrira sur le parvis de La Filature. Le groupe BK a investi plus d’un million d’euros dans ce restaurant, qui s’ajoutent aux 200 000 euros de contribution de la Région Grand Est et des 960 000 euros de la Ville pour les travaux de gros œuvre. Le groupe BK, qui gère aussi les deux espaces de restauration rapide de La Filature, a été choisi suite à un appel à projets lancé par la Ville, avec qui a été signée une convention d’occupation privative du domaine public, à vocation économique, d’une durée de 10 ans. Restaurant Audace, 20 allée Nathan Katz à La Filature. + d’infos : 03 73 98 26 50 - https://audace-restaurant.fr Le restaurant de La Filature s’appelle Audace. Il a été inauguré le 5 décembre 2025. Il ouvre ses portes samedi 6 décembre 2025. Quels sont les jours et les horaires d’ouverture du restaurant Audace ? Ouvert du lundi au jeudi de 12h à 14h30 et de 17h30 à 22h, vendredi de 12h à 14h30 et de 17h30 à 23h, samedi de 17h30 à 23h et dimanche de 11h30 à 15h. Où se situe le restaurant Audace et quelles sont ses coordonnées ? 20 allée Nathan Katz à La Filature. + d’infos : 03 73 98 26 50 - https://audace-restaurant.fr Le restaurant reprend les codes des brasseries parisiennes, en y apportant une touche de modernité : croquettes de risotto, houmous maison ou planches à partager… ; entrée : œufs mimosa, velouté de légumes, saumon gravlax… ; plats : cordon bleu, filet de dorade, pièce de bœuf du boucher… ; desserts : crème brûlée, café gourmand, tarte. Cave à vins et nombreux cocktails et mocktails. Le restaurant Audace propose-t-il des formules « happy hour » ? Du lundi au jeudi de 17h30 à 19h : 6,5€ les cocktails, 5€ les mocktails et pintes de bière, à consommer avec modération.

Il aura fallu attendre 32 ans pour qu’enfin la Filature ouvre son restaurant. Baptisé L’Audace, il a été inauguré ce vendredi soir 5 décembre et se veut un restaurant dans l’esprit des brasseries parisiennes, ouvert à tous, habitués ou non de la salle de spectacle. Comme pour la première d’un grand spectacle tout le gotha mulhousien était présent pour ce moment presque historique. Les plus anciens se souviennent encore de cette Filature ouvrant ses portes en 1993 et qui une année plus tard était inaugurée par François Mitterrand et Helmut Kohl, accompagné par le maire socialiste de l’époque, Jean-Marie Bockel… C’était lors du sommet franco-allemand. Cet équipement de 20 000 m2 , conçu par l’architecte Claude Vasconi, comme a pu le rappeler l’actuel président de la Filature, Bertrand Jacoberger, « est un lieu hors-norme, un des plus beaux en France avec trois salles, dont l’une des plus grandes scènes françaises ». Il y avait aussi des espaces dédiés à la médiathèque, une galerie d’exposition et un restaurant. « Seule ombre au tableau, les travaux nécessaires pour équiper cet espace ne pouvaient plus être financés. Il y a eu des arbitrages et ce restaurant n’était plus une priorité. Il a fallu la volonté de certains pour rouvrir ce dossier afin de relancer cette idée. » La Ville de Mulhouse et l’association La Filature ont souhaité créer cet espace de vie et de convivialité, ouvert à tous. Il y a eu un appel à projet visant à définir les conditions d’accueil d’un restaurant sur le domaine public de la Filature et retenir un opérateur autorisé à exploiter cet espace. Le 7 octobre 2024, la Ville officialisait le contrat liant la collectivité au groupe BK, dédié au secteur de la restauration et fondé par Kamel Boulhadid. Il s’agit d’une convention d’occupation privative du domaine public à vocation économique d’une durée de dix ans. Il a été baptisé L’audace. Tout un programme comme l’explique le chef d’entreprise, qui considère qu’« il faut être audacieux pour faire les choses dans la vie ». Il souligne que ce projet a pu se concrétiser « grâce au travail de toute une équipe, celle du groupe BK, mais aussi celle de la Filature et de la Ville. Seul on ne fait rien et ensemble tout est possible. Mais encore faut-il en avoir le courage et la maire de la ville et son équipe ont eu le courage de lancer cette aventure ». Kamel Boulhadid insiste sur le caractère « emblématique de ce lieu », tout comme celui du Musée national de l’automobile que le groupe BK a également investi. Après l’entrée et avant de passer au plat de résistance, il a été question de carte. Celle que proposera cette nouvelle adresse sera tournée vers l’ambiance des brasseries parisiennes, un établissement accessible à tous avec « des prix assurément raisonnables. Je n’aime pas la division et je voulais que cet endroit reste ouvert au plus grand nombre », martèle le patron du groupe. On trouvera par exemple des œufs mimosa à 4 €, du saumon gravlax en entrée à 13 €, un menu « Pestacle » pour enfant à 9,90 €, la pièce de boucher beurre maître d’hôtel à 25 €. Particularité : il sera ouvert tous les jours du lundi au dimanche inclus. L’objectif est d’en faire un nouvel espace de vie pour les personnes qui habitent ou travaillent dans le quartier. C’est à Michèle Lutz qu’est revenue la tâche de clore les discours, évoquant, « un projet qui stagnait depuis quelques années. Avec mon équipe, nous avions à cœur de le sortir des cartons, de le faire vivre. Il y a eu une savante alchimie : le bon moment et les bons acteurs. L’Audace est un concept cohérent pour ce lieu, pour ce quartier - 11 000 habitants autour du Bassin - et moderne avec cette idée de créer un endroit inspirant. Pour la Filature c’est aussi une nouvelle page qui s’écrit avec un public qui pourra vivre des expériences culturelles et culinaires. Je fais le vœu que ce lieu soit celui de la rencontre entre les spectateurs de la Filature, des artistes et des habitants qui ont toujours du mal à franchir la porte de cette salle à l’offre culturelle énorme »… Avant de souhaiter longue vie à ce nouveau restaurant, la première magistrate a rappelé que « le mot “audace”, est plus qu’un simple mot. Combien de fois je l’ai employé pour parler de Mulhouse ! Mulhouse est une ville qui ose et qui se transforme et avance ».