Les Dunes

En avril 2017, le gouvernement lançait le site Alim'confiance (doublé d'une application mobile), qui rend publics les résultats des contrôles d'hygiène des commerces alimentaires : restaurants, boucheries, boulangeries, traiteurs, supermarchés, etc. Il y a quatre notes possibles pour chaque établissement : très satisfaisant, satisfaisant, à améliorer et à corriger de manière urgente. Dans ce dernier cas, l'établissement est fermé, son agrément est retiré ou suspendu. En cas de note "à améliorer", le responsable du commerce est mis en demeure de se mettre en conformité. Combien d'établissements sont concernés en Alsace ? Un seul établissement fermé Un seul commerce dans toute l'Alsace a eu la plus mauvaise notation : il s'agit du restaurant Les dunes, à Mulhouse, contrôlé en avril 2018 et qui pu rouvrir depuis. Parmi les autres restaurants alsaciens contrôlés, dix ont été mis en demeure d'améliorer leurs conditions d'hygiène, dont un seul dans le Haut-Rhin à Saint-Hippolyte. Une crèche concernée Les autres commerces alsaciens ayant été avertis pour de mauvaises conditions d'hygiène sont relativement peu nombreux : une supérette à Strasbourg, un producteur fermier à Oermingen (Bas-Rhin) et trois établissements de restauration collective, dont une crèche parentale à Truchtersheim en banlieue strasbourgeoise. Sur l'ensemble du territoire, plus de 26 000 établissements ont été contrôlés, dont une bonne moitié de restaurants. Les contrôles concernent la propreté des locaux et du matériel, l'hygiène du personnel et des manipulations, le respect de la chaîne du froid, etc.