Maison Fabro

Depuis le mois de juin, le stand Fabro Luciano, tenu par Inès et Rossella, a disparu de la halle du marché de Mulhouse. Mais les deux commerçantes n’ont pas raccroché leur tablier. Au contraire ! Elles avaient envie d’un nouveau départ et ont installé leur magasin dans la maison familiale, 114 rue Robert-Meyer. Au centre de la halle couverte du marché de Mulhouse, le stand Fabro Luciano a disparu depuis le mois de juin. Il était l'un des plus anciens de la halle couverte. « Mon grand-père Luciano est né en Italie », explique Rossella. « Il est venu en France avec son père pour être maçon. Il avait 15 ans. » Après quelques années, Luciano décide, avec d'autres membres de sa famille, de se lancer dans le commerce. « Il voulait montrer les produits d’Italie et il était lui-même fin gourmet », commente Inès. Le stand est d’abord de taille modeste mais a vite du succès. « Il n’y avait pas de grandes surfaces à l’époque. » Maria quant à elle, est arrivée en France pour aider sa sœur qui venait d’avoir des enfants. En plus du travail à la maison, elle a commencé à travailler à la Cotonnière de Mulhouse. Les deux sœurs allaient régulièrement faire leurs courses chez Fabro. « Un jour, ma mère a demandé s’il y avait du travail pour elle le samedi. Elle a d’abord aidé au stand et elle est ensuite devenue Mme Fabro », explique Inès. « Ce n’est plus comme avant » La famille de Maria était déjà dans le commerce en Italie. « Ils avaient une boucherie à Melfi dans la région Basilicata qui se trouve dans le Sud. En plus de sa passion pour la cuisine, ma grand-mère a apporté son savoir-faire dans la gestion », note Rossella. Les affaires tournent bien et la famille s’agrandit avec l’arrivée d’Inès dont il faut gérer la garde les jours de marché. « Mes parents se levaient à 4 h du matin et m’emmenaient chez ma tante ou ma grand-mère. Après mes 12 ans, j’allais seule en cours et j’allais au marché les week-ends et pendant les vacances. » Après un BEP commerce, Inès a poursuivi la lignée familiale en travaillant avec ses parents et en reprenant l’activité à son nom quand son père a eu 60 ans en 1990. « Il a continué à m’aider mais m’a laissé gérer », explique-t-elle. La commerçante change peu à peu le matériel du stand et les produits proposés. « Avant, il y avait des produits en vrac, des pâtes et des légumes secs. Aujourd’hui, il y a des plats préparés et je fais moi-même les olives par exemple. » En plus du commerce, Inès a elle aussi eu une fille, Rossella, aujourd’hui âgée de 33 ans. « Je suis aussi allée au marché quand j’étais petite. J’ai aidé à partir de l’âge de 12 ans.  » Poussée par sa mère, la jeune femme a passé un bac et obtenu un diplôme d’esthéticienne. « J’ai travaillé en parfumerie mais j’ai tenu à reprendre l’activité de ma mère à une période difficile pour la famille. » Rossella devient cogérante en 2015. Ensemble, la mère et la fille, ont décidé de quitter le marché. « Ce n’est plus comme avant », note Inès. « Il n’y a plus la même ambiance. » « Les conditions de travail ne nous convenaient plus », ajoute Rossella. « On avait aussi envie de redynamiser l’entreprise, d’être plus indépendante. » Restauration sur place L’entreprise Fabro Luciano s’est donc installée là où se trouvait le stockage, à côté de la maison familiale. Le stand du marché a été fermé en juin. De façon très symbolique, même si la date n’avait pas été réfléchie à l’avance, la boutique a été ouverte le 7 octobre, date à laquelle le fondateur aurait eu 88 ans. Sur 100 m², les visiteurs trouveront des produits importés d’Italie avec toujours une volonté de proposer des spécialités du nord et du sud, des fromages, des pâtes, des olives… un peu d’épicerie et de vin. En plus d’une boutique, l’enseigne est aussi un lieu où il est possible de manger à toute heure. Un plat du jour est au menu mais les deux cogérantes tiennent aussi à développer les « apéros spritz » servis avec des planchettes. « Nous aimerions fermer plus tard les vendredis et samedis. Quand les panettones seront arrivés, il sera également possible de venir l’après-midi pour en déguster un morceau en buvant un moscato. » Inès et Rossella ne regrettent pas leur départ du marché. « Nous voyons déjà revenir une partie de notre ancienne clientèle et nous prenons plaisir à retrouver une ambiance conviviale avec eux. » Y ALLER Le magasin Fabro Luciano est ouvert du mardi au samedi de 8 h 30 à 19 h sans interruption au 114 rue Robert-Meyer à Mulhouse. Le plat du jour et les dernières nouveautés sont annoncés sur la page Facebook : lucianoFabroMulhouse

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