Mon Vin Nature

Édition : Mulhouse/Sud-Alsace - 5 décembre 2022. LinkedIn Facebook Twitter Email. Œnologue de formation, Elie Dorozala aurait pu accepter une place au ...

Par amour des vins vivants ! Voici la nouvelle boutique éphémère spécialisée dans les vins natures du terroir en centre-ville ! Découvrez la sélection coup de cœur d'Elie, gérante de la cave Mon vin nature. Il faut dire qu'en passant dans ce pop up store, vous allez vite faire le tour de France ! Férue de vins nature, après 10 ans passé dans le domaine du l'œnologie, Elie se spécialise dans les vins bruts par éthique, conscience environnementale et surtout par goût pour l'authenticité.60 références de vins nature et 15 références de bières, des saveurs retrouvées, parfois par curiosité mais surtout par engagement pour une culture vinicole plus raisonnée et traditionnelle. Laissez-vous surprendre et conseiller en boutique par Elie, qui propose également des ateliers de dégustation et d'initiation aux vins nature...Un monde merveilleux à découvrir !

La boutique éphémère de Mulhouse, rue du Marché, accueille depuis début avril et jusqu’à fin juin Mon vin nature, la petite entreprise de la Haut-Rhinoise Elie Dorozala. Cette passionnée propose exclusivement des vins nature, issus de petits domaines de nombreuses régions viticoles. « Enfin une boutique de vins nature à Mulhouse ! », s’exclame avec une joie manifeste un grand adepte desdits breuvages en découvrant la nouvelle enseigne qu’accueille, depuis le 1 er avril et jusqu’à fin juin, le pop-up store [magasin éphémère] de la Cité du Bollwerk : Mon vin nature , la start-up d’Elie Dorozala. Cette habitante du Bassin potassique, âgée de 28 ans, a déjà une dizaine d’années d’expérience dans le domaine du vin. Après sa formation initiale au CFA agricole de Rouffach , elle a exercé, comme salariée, divers métiers dans cet univers : technicienne vitivinicole, sommelière, caviste, commerciale ou encore maître de chai. Et il y a deux ans, la passionnée s’est mise à son compte en créant, en mode expérimental d’abord, pour tester et valider son projet, Mon vin nature. La petite entreprise est installée à Mulhouse. « Je suis incubée au KMØ , au Village by CA [le réseau d’accélérateurs de start-up du Crédit Agricole]. » Un site, les réseaux d’affaires et les dégustations Elie Dorozala propose 125 références de vin nature, principalement des régions viticoles françaises, mais aussi d’Espagne, d’Italie… Elle les commercialise pour petite partie via son site d’e-commerce, qui lui permet d’avoir des clients bien au-delà de l’Alsace, en France, en Europe et même plus loin (elle a déjà eu des commandes venues du Japon, de Corée du Sud, des États-Unis…). Surtout, la fondatrice de Mon vin nature travaille avec des réseaux d’affaires, des associations de chefs d’entreprise ou autres collectifs et organise des dégustations , pour les professionnels mais également pour les particuliers, « à partir de sept personnes », précise-t-elle. Le jour de notre rencontre, elle devait par exemple initier à la dégustation, en soirée, les membres d’un club sportif de Riedisheim. « Au plus proche du terroir » En complément de ces différents canaux qui lui permettaient déjà de partager sa passion, Elie Dorozala a donc entrepris de faire, grâce au pop-up store, l’expérience de tenir une boutique physique fixe. Et si ce test de trois mois s’avère concluant, elle n’exclut pas d’ouvrir un petit magasin de façon pérenne par la suite. Au pop-up store, la jeune femme propose, aux côtés de 14 variétés de bières, une sélection d’une cinquantaine de vins nature d’Alsace, de Bourgogne, de Provence, du Languedoc-Roussillon, du vignoble bordelais, du Rhône, de la Loire… « Les vins nature sont tous en levures indigènes, c’est-à-dire des levures propres à la terre, il n’y a pas de levure rajoutée. Ce sont des vins au plus proche du terroir, révélateur d’un sol, d’une identité », souligne-t-elle. Et Elie Dorozala ne tarit pas d’éloges sur les viticultrices et les viticulteurs auprès de qui elle sélectionne les bouteilles qu’elle propose, des petits producteurs dont beaucoup travaillent en biodynamie. « La plupart d’entre eux ont de tout petits domaines, ce sont des artisans paysans qui travaillent super bien et font tout pour rendre ce monde meilleur pour les générations futures. » Y ALLER Mon vin nature, au pop-up store de Mulhouse, 1, rue du Marché (à quelques pas de la pharmacie de la place de la Réunion), est ouvert en continu de 11 h à 19 h du mardi au vendredi et de 10 h à 19 h le samedi. Tél. 06.61.03.50.30. Contact par mail : elie.dorozala@monvinnature.com ; le site : monvinnature.com