Restaurant Pelivan Salento

Il est 10 h et déjà dans le grand four de belles flammes illuminent le restaurant Salento à Mulhouse. Les braises seront prêtes pour les pizzas, qui font depuis longtemps la renommée de l’établissement. Celui-ci a été repris, avec des recettes qui ont fait leurs preuves, par Mehmet et Enifa Jonuzzi, sous l’enseigne Salento Pelivan . Le couple, originaire du Kosovo, y propose à présent, parallèlement, de nombreuses spécialités des Balkans : cevapi (boulettes de viande hachée de forme allongée, au poivron), corba (soupe), goulash, moussaka, pasulj (une sorte de cassoulet), sarska (hamburger), plus des tacos et burgers, et également des recettes sucrées comme les baklavas. La carte est à lire en ligne (notamment via Ubereats). « Tout est fait maison à base de produits frais. » précise Mehmet. « Nous sommes issus des Gorani, moins de 30000 montagnards au sud du Kosovo. La plupart a émigré, en France, Italie, Allemagne, Suisse, Autriche. Une minorité qui a des traditions et talents culinaires réputés, profondément ancrés » explique-t-il. Lui-même est animé par le désir de perpétuer ce savoir-faire, et son goût du contact a contribué à lui donner l’envie de reprendre le Salento, où il fait équipe avec son épouse aux fourneaux. Doublé d’une salle en sous-sol, le restaurant est à même aussi d’accueillir, bientôt, de grandes tablées pour des fêtes, des repas d’entreprise, etc. Y ALLER 1, rue Lavoisier, Mulhouse. Actuellement, tous les jours, midi et soir, à emporter ou livrer. Tél. : 09.54.53.54.77 ou 07.66.66.51.05