Stroganoff

Au rang des bonnes adresses de Mulhouse, le restaurant Stroganoff vient de changer de main. Épaulée par sa mère et sa sœur, la pâtissière des lieux Alina Gorbunenko y prolonge le voyage des papilles dans la gastronomie slave. C’est peu de dire que la nouvelle patronne du Stroganoff, situé rue de l’Arsenal à Mulhouse, connaît parfaitement les lieux : voilà cinq ans qu’ Alina Gorbunenko régale les gourmets de ses pâtisseries à cette adresse consacrée à la gastronomie de l’Est. Succédant à Veronika Allemann, native de Saint-Pétersbourg qui avait ouvert le restaurant en 2019 et a soutenu sa reprise, la jeune femme de 36 ans s’y entoure désormais de sa maman et sa sœur, Natalia et Karyna, qui, comme elle, ont fui la guerre ravageant l’oblast de Donetsk dans le Donbass ukrainien depuis 2014. « Chaque famille a sa spécialité » Banquière pour l’aînée, boxeuse professionnelle pour sa cadette âgée de 28 ans, tandis que Natalia, 56 ans, tenait une boutique de thé et café, toutes trois ont ainsi réinventé leur vie voici quelques années pour se consacrer pleinement à la cuisine slave. « C’est une fierté », résume la volontariste Alina Gorbunenko, désireuse de promouvoir des mets et saveurs que se partagent l’Ukraine, la Moldavie, la Russie, la Roumanie, la Géorgie, la Pologne ou encore l’Ouzbékistan, dont est originaire Yuliya Kashina, cuisinière originelle du Stroganoff, ravie de poursuivre l’aventure aux côtés de sa collègue pâtissière. « Chaque famille a sa spécialité et nous y apportons un peu de légèreté, avec beaucoup de légumes », souligne l’équipe, qui compte se renforcer de deux personnes et propose d’ores et déjà une dizaine de plats, et autant d’entrées, parmi lesquels les varenyky, bortsch chaud ou froid ainsi que des blinis, le fameux bœuf Stroganoff et une variété de desserts maison. De repos les dimanches et lundis, le restaurant compte environ 70 couverts. Restaurant Stroganoff, 9, rue de l’Arsenal à Mulhouse ; 03 89 45 11 98.

Les amateurs de bœuf stroganoff, de vareniki, pelmini et khinkali, les raviolis russes et georgiens, de smetanik (gâteau au fromage blanc), medovik (gâteau au miel) et autres délicieux desserts russes ont désormais rendez-vous au 9 rue de l’Arsenal. Le restaurant Stroganoff y a emménagé le 23 juin dernier, dans les locaux de l’ex- Wine and burger, redécorés dans une ambiance slave. Ouvert en janvier 2019 par Veronika Allemann, une jeune Russe arrivée dans la région en 2014 après avoir épousé un... ...pour lire la suite, rejoignez notre communauté d'abonnés et accédez à l'intégralité de nos articles sur le site et l'application mobile à partir de 1 € le 1er mois, sans engagement de durée {'skus': ['dnaswgpremium16']} 1€ le 1er mois puis 12,99€ Tous les vendredis, découvrez nos sélections, conseils et bons plans pour inspirer vos week-ends.