Surnaturel

18 mars 2025 ... Surnaturel est le nouveau bar à vins incontournable du centre-ville de Mulhouse. Un lieu qui n'a rien de classique, à commencer par ses murs ...

Un bar à vins dans un ancien magasin de pompes funèbres ? À Mulhouse, Surnaturel s’est installé au 6 rue Poincaré, là où, pendant soixante-dix ans, les pompes funèbres Haller ont accueilli les familles endeuillées. En quelques semaines, l’adresse est devenue le rendez-vous des amateurs de vins nature. Tenu par Nicolas Marziano, Surnaturel est un nouveau bar bien vivant. Grande et belle vitrine « atypique » aux bords arrondis, sol aux petits carreaux noir et blanc, cage d’escalier en béton avec des éclats de pierre. Dans ce quartier de la Porte de Bâle à Mulhouse reconstruit après guerre, les Pompes funèbres Haller avaient occupé ce local du 6 rue Poincaré pendant soixante-dix ans. Lorsque le rideau est tombé en août 2022, il était resté dans son jus. En quête d’un espace pour créer un bar qui leur ressemble, les fondateurs du salon Brut(es) de vins nature , sont tombés « amoureux » du lieu. Jean-François Hurth, Anne Hubert et Thierry Engasser ont embarqué Nicolas Marziano et les quatre se sont associés pour métamorphoser les pompes funèbres en bar à vins. Une clientèle multigénérationnelle Une opération bien résumée par le nouveau nom de l’enseigne : Surnaturel. Quelques semaines après son ouverture - qui avait été programmée pour la Toussaint 2024 !-, le bar semble avoir déjà trouvé sa clientèle. « Ça vit, ça bouge, tous les jours de nouvelles personnes passent la porte. On est content aussi de faire revivre cette rue un peu oubliée de Mulhouse, à deux pas du centre-ville », se félicite Jean-François Hurth. À l’image du quatuor d’associés, la clientèle est multigénérationnelle et l’une des habitués n’est autre que Marguerite Haller, la dernière représentante de la dynastie des pompes funèbres. Plus de 80 références de vins Mais avant d’ouvrir, de grands travaux ont été nécessaires pour mettre le lieu aux normes tout en lui gardant son architecture d’origine. Le mobilier a été fabriqué sur mesures par des entreprises de la région ; les tables, lampes, bougies ont été dessinées par Louise Hurth, jeune designeuse et architecte - qui n’est autre que la fille de Jean-François et dont c’est l’un des premiers projets. Et c’est Nicolas qui tient la maison, fort de son bachelor Vins et spiritueux et de son expérience de sommelier et barista chez Omnino pendant trois ans. « C’est la passion du vin nature qui nous a fait nous rencontrer, donc c’est essentiellement ce que l’on propose, et en général, toutes les boissons naturelles », indique le jeune gérant. Les vins viennent de toutes les régions de France - avec une belle sélection de nectars locaux -, ils sont sélectionnés pour être « abordables » en termes de prix (à partir de 4 € le verre) comme de goût. Plus de 80 références sont proposées, auxquelles s’ajoutent trois bières d’Alsace – dont deux artisanales - le café d’Omnino, des thés bio d’une entreprise familiale de Colmar qui se fournit au Japon, et bientôt du kombucha du Sundgau. Une petite salle pour de l’événementiel Il est possible d’éponger tout ça avec « des petites choses à grignoter » : tartinades de produits du Libanais d’à côté [l’excellent restaurant 961], de la fromagerie Saint-Nicolas du marché et de la charcuterie de la ferme Jehl de Niffer. « On ambitionne d’aller plus loin en termes de cuisine et on aimerait aussi développer l’événementiel dans la petite salle du haut », annonce Jean-François Hurth. « Notre idée, c’est que dans trois mois, on ait l’impression que ce lieu existe depuis dix ans ! » Surnaturel, on vous dit… Bar Surnaturel, 6 rue Poincaré à Mulhouse. Ouvert mardi et mercredi de 17 h à 23 h, du jeudi au samedi de 17 h à 1 h du matin.

Le principe est né en Suisse il y a une vingtaine d’années, et s’est propagé en France, dans le Grand Est et à Strasbourg assez récemment. Audrey Gentner, conteuse et célébrante, propose désormais des cafés mortels à Mulhouse aussi. Elle en a déjà tenu deux au bar Le Surnaturel. Un temps de rencontre, un endroit chaleureux, pour parler librement de la mort, du deuil, de la vie. Ils sont une douzaine de personnes, femmes, hommes, entre la trentaine et la cinquantaine, installés, les uns avec un soft, les autres un verre de bière ou de vin au Surnaturel (on ne paie que ses consommations), dans la petite salle vitrée au-dessus du comptoir de ce nouveau bar mulhousien ouvert à l’automne dernier , dans les locaux d’une entreprise historique de… pompes funèbres. Convivialité et partage Pour cette deuxième édition, Audrey Gentner, conteuse , célébrante de cérémonies de vie, initiatrice et animatrice des cafés mortels mulhousiens, a disposé tables et chaises, fauteuils et tabourets, en une sorte d’arc de cercle, pour plus de convivialité. Mais à terme, elle compte bien tenir ses cafés mortels au cœur même des bistrots, pour que les clients s’en emparent, pour « leur permettre de tendre l’oreille, de se mêler ou pas, une fois ou davantage ». Elle salue l’assistance puis se lance. Elle semble rodée à l’exercice, elle explique le principe, pose les bases et les règles : ici on est « libre de parler ou pas, de sortir, revenir ; et on ne parle que de soi, pas de place pour la théorie, les injonctions, les conseils ». Les cafés mortels ont été créés il y a une vingtaine d’années en Suisse par Bernard Crettaz, dans le Valais. Mais l’Alsace est une terre « conservatrice, rigoriste et religieuse », dit-elle pour expliquer que Mulhouse n’avait pas encore les siens. Des rituels à co-construire Mais c’est le sens de l’histoire. Un deuil ne dure pas forcément que trois à six mois. Et il émerge « une autre façon de penser la mort », le besoin de « recréer, co-construire des rituels pour les laïcs », avec le développement des coopératives funéraires et des célébrants libéraux, dont elle fait partie. Parce que la célébration des obsèques d’un proche n’est pas obligatoirement seulement une messe dans un lieu religieux ou un court moment dans un cadre impersonnel. Ce n’est pas non plus toujours aussi bien qu’on l’attendait. Ni forcément d’office dans le pack proposé par les pompes funèbres traditionnelles, parce que la législation sur le sujet est souvent méconnue. L’idée des cafés mortels, c’est d’être « au bistrot, au cœur de la cité, où on fait communauté, un endroit où on parle de fadaises ou de choses profondes, où on peut s’ennuyer à mourir, passer du rire aux larmes, ou parler de ses expériences personnelles, intimes, de la mort, du deuil, de la fin de vie », précise Audrey Gentner. « Remettre la question de la mort, devenue un peu taboue, au cœur d es débats publics, puis dans les familles ; libérer la parole. » La parole libérée Et la parole se libère très vite au café mortel. Ceux qui sont là, autour de l’animatrice - « la facilitatrice », comme elle dit - sont venus « un peu par curiosité », comme Pierre, et Virginie, qui a aussi « traversé un cancer, il y a quatre ans, et perdu beaucoup de proches depuis », et qui a engagé une réflexion sur la mort, différemment, comme « un passage » qui nécessite qu’on « vive la vie vraiment intensément ». Ils sont visiblement aussi venus parce qu’ils avaient des choses à dire, envie de les dire, sur un deuil, leur vision de la mort ou sur leur vie et ses aléas. Une mère malade, des parents décédés dans l’enfance, un parent perdu pendant une grossesse, la perte de son meilleur ami, d’un cousin, adolescents, la volonté d’anticiper, la réalité des démarches, la brutalité d’un décès ou des derniers moments trop courts, ou trop longs, la difficulté à se dire au revoir, le fait d’apprécier chaque instant, de laisser partir, réfléchir au rituel, se relever, la souffrance, les regrets, la culpabilité, la peur de l’avenir, l’envie de garder les meilleurs souvenirs et vivre la vie à pleines dents par respect pour ceux qui sont partis, ou préparer sa propre mort pour ne pas laisser l’inconnu nous terrifier… Chaque histoire est différente, chaque vision de la mort, chaque deuil aussi, chaque manière de s’en remettre. Au café mortel, on peut en parler, comme un exutoire, pour en faire un moment de vie comme un autre, et continuer. Le prochain café mortel avec Audrey Gentner est programmé le 2 juillet à 19 h 30 au Surnaturel, 6 rue Poincaré à Mulhouse. Renseignements par mail : audreygentner@hotmail.fr ou via sa page Facebook.