Wow Délices

Réfugié en France depuis quatre ans, Mohamad Almrwah a ouvert un restaurant à Mulhouse, avec l’ambition de proposer une nourriture de qualité à petits prix. Au menu, des spécialités de son pays, la Syrie, ainsi que des burgers, des tacos, du poulet rôti… Une cuisine qu’il veut synonyme de rencontre et de partage. Peu après 14 h, quelques clients s’attardent sur la petite terrasse ombragée, devant le restaurant Wow Délices, au 91, rue de Didenheim à Mulhouse. Mohamad Almrwah, le patron et chef cuisinier, et deux de ses trois employés, Kutaiba Alchikh et Ahmad Alezzo, peuvent souffler un peu, après le service de midi. Ouvert depuis le 18 mai, le restaurant propose des tacos et des burgers, du poulet rôti, frit ou encore à la sauce curry ou paprika, mais aussi des pizzas. Une carte « fast-food » que Mohamad Almrwah a souhaité ajouter aux plats typiquement syriens qui sont au cœur de la carte. Mohamad Almrwah : « Nous préparons tout nous-mêmes » Shawarma (viande de poulet grillée), kibbé (boulettes de viande hachée et de boulgour), moutabal de betteraves (purée de betteraves avec tahini, yaourt, ail et citron), muhamara (tartinade épicée à base de poivrons rouges grillés, noix et épices), pain syrien frais… « Nous préparons tout nous-mêmes, rien n’est congelé, sauf les frites », précise le patron, ajoutant que les pâtisseries orientales viennent d’un magasin de spécialités syriennes en Allemagne. Mohamad Almrwah est arrivé à Mulhouse il y a quatre ans. « Avant, j’ai été ambassadeur de Syrie en Jordanie pendant cinq ans, de 2014 à 2019. Puis je suis venu en France comme réfugié, raconte-t-il. À Mulhouse, j’ai vu qu’il n’y avait pas de restaurant syrien, alors j’ai décidé d’en ouvrir un, avec de la nourriture de bonne qualité, à prix réduits. » Durant ses études, l’ex-diplomate a été cuisinier dans un restaurant, en Syrie. Quant à ses employés, ils ont « une longue expérience dans la restauration, en Syrie, en Jordanie, au Liban… » Une nouvelle vie en France Mohamad Almrwah a trois enfants nés en France, qui « parlent plus le français que l’arabe », sourit-il. « Je n’apprends pas aussi vite qu’eux, mais je comprends déjà bien. » En attendant que Mohamad maîtrise mieux la langue de Molière, c’est son beau-frère, Osama Albaba, qui a traduit pour nous ses propos, de l’arabe au français. Arrivé lui aussi en Alsace il y a quatre ans, il est diplômé en génie biologique de l’IUT Louis-Pasteur à Strasbourg. « Grâce au statut de réfugié, la France nous a donné la possibilité d’être des personnes actives dans la société et nous voulons la remercier pour cela, souligne Mohamad. J’ai échappé à la guerre, j’ai une nouvelle vie ici, en France, et je veux construire quelque chose pour mes enfants, en sécurité. » Wow Délices, qui a déjà parmi ses clients des Syriens vivant à Mulhouse, mais aussi en Suisse et en Allemagne, espère attirer également les étudiants et le personnel de l’université toute proche. « Et bien sûr, on attend tous les Mulhousiens, glisse Mohamad Almrwah. Les plats syriens font partie de la cuisine méditerranéenne, il y a des liens avec la France, l’Italie, la Grèce… J’ai travaillé dans la politique, mais je pense vraiment que la nourriture peut apporter un message d’amour et de paix, qu’elle aide à se rassembler. » Wow Délices, 91, rue de Didenheim à Mulhouse, ouvert tous les jours de 11 h à 23 h. Tél. 07 66 55 55 68. Site internet : wow-delices.com